WORKSHOP DE PÃO

No dia 25 de Setembro, uma tarde de outono de muita chuva, na sequência do convite da minha amiga GM participei num Workshop de Pão, que teve lugar no Moinho de Papel. 

O grupo era constituído por três "padeiras" amigas, mais uma outra senhora  e várias padeiritas e padeiritos.

 1.º passo - Peneirar a farinha. O farelo segue para o Agro-museu da D. Julinha, para alimento dos animais.

 Os padeiritos eram muito versados na arte de peneirar. O que está a segurar a parede percebia da arte de fazer pão.

E que habilidade, GM!

 A professora - padeira, depois de peneirada a farinha, explica o passo seguinte.

2.º passo - Amassar a farinha. Sempre sob o olhar atento da professora-padeira

 E vá de amassar ...

E vá de amassar... 

 E vá de amassar... 

E vá de amassar...

Todos, à vez, amassaram?! Não sei não!!!

Que vejo??? as padeiras em amena cavaqueira?! Amassar, meninas! É a palavras de ordem...

 E alguns padeiritos a assistir ao trabalho dos outros.

As padeiras GM, ML e moi-mème.

 3.º passo - Levedar. A professora explica como vai proteger a massa, para que cresça e dê muitos pães.

 Enquanto esperámos que a massa levedasse, fomos visitar a parte da moagem. Encontrámos de imediato o Sr. Manuel do Lapedo, que é o moleiro mais antigo do distrito.

 Pusemos as mós a funcionar

A farinha que fizemos!!!!

 Naquela sala havia uma janela, que eu abri, gosto de janelas abertas... Chovia mas a máquina não registou a chuva.

Debrucei-me...

 Olhei à direita. Havia um grupo na rua, à chuva, a ver a paisagem... Antes eu também lá estivera a olhar o rio e... a apanhar chuva da grossa.

4.º passo - tender o pão: Depois da massa leveda era preciso tender o pão, mas primeiro a professora-padeira polvilhou os tabuleiros, onde iríamos colocar os pães para serem cozidos.

 E que habilidosos que era os padeiritos! E estavam prevenidos. Levaram chouriço, presunto e chocolate para rechear o pão.

 A minha amiga também percebia do assunto... Aqui tende pão com presunto.

Não, não é para olharem para o "palhinhas" (de plástico), menos ainda para os copos dos padeiritos. A foto destina-se a mostrar alguns pãezinhos já tendidos e prontos a serem cozidos.

5.º passo - A cozedura
E, já estão no forno... De novo, tivemos de esperar...

 Fomos visitar a secção do moinho de papel. A nora...

 A tina com a mó

 Folhas de papel de desperdícios de linho a secar

 Ah! Mas o Ivo percebia de tudo! Para além de se ter revelado um bom padeiro, ainda percebia de papel reciclado.

 Até fez uma folha de papel. Só ele! A ninguém mais apeteceu enfiar as mãos na enorme tina de pasta de papel.

 A professora-padeira também percebe da técnica do papel e dá algumas informações. Então ML, a menina não está atenta...

 Folhas de papel penduradas no teto, a secar.

 Os pãezinhos estavam cozidos e a professora foi busca-los.

 E naquela sala, mais uma janela... Uma moldura de verde naquela tarde sombria.

 Espreitei...

E o gato, também... 

 No moinho havia dois gatos. Este preto e branco e outro castanho e amarelado. Tentei fotografá-los, mas eles eram muito meiguinhos e ronronavam num vai-e-vem em volta das minhas pernas e das da ML. Quando me levantei e fui à janela, este acompanhou-me. Quis fotografá-lo, mas mal me afastei ele dispôs-se de imediato a seguir-me.

6.º passo - comer
O pão, já pronto, chegou à mesa.

 7.º passo - cavaquear, amenamente, em redor da mesa improvisada

 E merendámos. Além dos pães com chouriço, com presunto e com chocolate, havia marmelada, doce de camarinha e manteiga para comer com os outros pães sem recheio. Para beber: chá, sumos, água e... 

 D. Dinis também apareceu. Veio das Caves Vidigal, só porque havia lá uma Isabel... (assim como é mentira, poderia ser verdade). Foi a GM que levou a garrafa. Boa ideia!

Findo o Workshop demandei o carro, que havia deixado na Rotunda dos Pokémons, como chamam as crianças à Rotunda dos Industriais, seguindo à chuva pela Rua Conde Ferreira. Aqui fica um pormenor do espaço recentemente recuperado.

Foi uma tarde bem passada com as amigas e um grupo de jovens que sem nos conhecerem, nos acolheram com muita simpatia.